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参薯的本草考证*
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作者：
刘涛，黄云峰
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关键词：
甘藷
南方草木状
参薯
本草考证
苏轼
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描述：把握参薯的主要特征,核对古籍中的相关内容,确定《山海经》有可能是参薯的最早记载,我国在汉代就已经种植并食用参薯。明代万历之前中国古籍中的"甘藷(?)"大部分为参薯,极少数是例外。今本《南方草木状》为宋人伪作,其中的"甘?"为参薯无疑。从古至今,参薯的部分品种被当作山药入药,故本草文献中有大量参薯的记载。栽培的参薯根茎变异性大,故存在很多异名。苏轼谪居海南期间,应该栽植并食用过参薯。
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冬补二宝:板栗、核桃
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作者：
冯明
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关键词：
食疗功效
板栗
栗子
李时珍
药学家
孙思邈
《本草纲目》
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描述：栗子栗子,也称板栗,被称作“干果之王”,是秋冬养肾第一果。唐代名医孙思邈在《干金方》中记载:“栗,肾之果也,肾病宜食之。”明代药学家李时珍在《本草纲目》中也说:“栗治肾虚,腰腿无力,能通肾益气。”苏辙也曾写《服栗》诗称颂咀嚼生栗子治疗他老来“腰脚病”的食疗功效。
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闲话白菜
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作者：
张强
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关键词：
《埤雅》
一段段
千古佳话
李时珍
肥牛
文人雅士
大白菜
《本草纲目》
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描述：白菜古称菘。《本草纲目》中李时珍引陆佃《埤雅》曰:"菘性凌冬晚凋,四时常见,有松之操,故曰菘。"白菜其质如瓷,色泽莹润;其性如玉,温婉细腻;其味更是鲜嫩清爽、芳馥松脆。凡此种种,奠定了白菜在人们心目中的地位,也难怪很多文人雅士都对白菜赞不绝口,留下了一段段千古佳话。韩愈有诗曰:"晚菘细切肥牛肚,新笋初尝嫩马蹄。"在韩愈看来,细切的晚菘是和肥牛肚一样难得的美味。苏东坡也说过:"白菘似羔豚,冒土出蹯掌。"他把大白菜比作羊羔和熊掌。