-
闲话白菜
-
作者：
张强
-
关键词：
《埤雅》
一段段
千古佳话
李时珍
肥牛
文人雅士
大白菜
《本草纲目》
-
描述：白菜古称菘。《本草纲目》中李时珍引陆佃《埤雅》曰:"菘性凌冬晚凋,四时常见,有松之操,故曰菘。"白菜其质如瓷,色泽莹润;其性如玉,温婉细腻;其味更是鲜嫩清爽、芳馥松脆。凡此种种,奠定了白菜在人们心目中的地位,也难怪很多文人雅士都对白菜赞不绝口,留下了一段段千古佳话。韩愈有诗曰:"晚菘细切肥牛肚,新笋初尝嫩马蹄。"在韩愈看来,细切的晚菘是和肥牛肚一样难得的美味。苏东坡也说过:"白菘似羔豚,冒土出蹯掌。"他把大白菜比作羊羔和熊掌。