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四特基酒在不同贮存容器中香味成分的变化规律
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作者：
曾伟，朱力红，谢小兰，姜清萍，付毅华
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关键词：
四特基酒
贮存容器
香味成分变化
白酒
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描述：四特新酒在贮存过程中,低沸点醇、醛、酸不断挥发及发生各种理化反应,可减少有害物质的含量和杂味;新酒贮存若增大总酸含量,贮存容器以不锈钢罐最好;贮存过程若要增加总酯含量,贮存容器以陶缸最好;基础酒经大水泥池贮存后,己酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯在7～8个月达到最高值,故以7～8个月贮存期为宜;新酒经不锈钢罐贮存后,乳酸乙酯到6个月达到最高值后下降,己酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯随贮存时间延长其值增加,故贮存期越长越好;新酒经陶缸贮存后,己酸乙酯随贮存期延长其值增加,乙酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙酯在半年内呈上升趋势,随后下降,故贮存期以半年为好.(孙悟)
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正道纵横：为3500 年樟树酒文化代言—访江西青子酒业有限公司总经理聂圣青
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作者：
夏华锁
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关键词：
文化创意园
特香型白酒
总经理
酒文化
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描述：樟树,有着悠久的历史和厚重的文化,从4500年前"筑卫城"至3500年前的"吴城遗址"再到1800年前"閣皂山"形成的由道而药、由药而商的传统成为了"中国药都"渊源。千年的樟帮创业精神又使得樟树这片丰饶的土地成为了创业沃土,一代又一代勤劳朴实的樟树儿女在这片热土上开创鸿基伟业,续写创业传奇!至今,樟帮商道文明成为了樟树创业者的精神脊梁,催生了樟树产业发展,形成了"药""酒""盐""金"为代表的樟树市四大支柱产业。