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普茶制度与普茶料理源起探微
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作者：
丁武军
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关键词：
万福寺
普茶料理
禅宗
普茶制度
黄檗山
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描述：日本素食文化之代表普茶料理源于福建黄檗山万福寺是尽人皆知的事实,但福建黄檗山万福寺的普茶制度又源于何处?知者寥寥。文章追溯了普茶制度的源起,论证了其源于唐代江西奉新百丈山的百丈寺。怀海禅师在此制定《百丈清规》,建立普茶制度,是为普茶料理的源起。其后黄檗希运禅师师从怀海,将普茶制度与怀海学说一併带入临济宗,是为福建黄檗山万福寺普茶制度之源起。
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唐代乐平南窑茶器研究
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作者：
胡锦彤
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关键词：
南窑
茶碾
洪州窑
饮茶
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描述：茶文化与瓷文化同起源于中国,是中华民族之瑰宝。乐平唐代南窑既是目前景德镇地区发现最早的制瓷窑址,还是现存世上最完整的唐代龙窑。南窑瓷器胎质厚重、釉色种类繁多,以青釉最为精致,且还出土了不少带有西域文化的瓷器,例如:青釉大碗、穿带壶、褐彩人面陨等。南窑烧造的茶具主要有碗、盏等日常用品以及唐代特有的碾茶器——茶碾。唐代因饮茶之风盛行,随即迅速将茶具文化发展推向高潮。唐代乐平南窑茶具以茶盏、碗为主造型简单,浅腹,敞口,釉色以蟹壳青釉为主,多数茶具内壁满釉,外壁施釉不到底,基本无纹饰。茶碾为瓷制,碾槽是碾轮分离开的,碾轮无釉,碾槽外壁施青釉,素面无纹饰。
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天下第一水的争端(下)
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作者：
郑培凯
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关键词：
中泠水
双井茶
龙团茶
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描述：四、苏轼品水之后苏轼在熙宁四年(1071)从润州(今镇江)到杭州担任杭州通判,经过金山寺,写了《游金山寺》,其中有句:"我家江水初发源,宦游直送江入海。闻道潮头一丈高,天寒尚有沙痕在。中泠南畔石盘陀,古来出没随涛波。试登绝顶望乡国,江南江北青山多。"这里提到的"中泠南畔石盘陀"就是扬子江心南零水。宋代王十朋集注《百家注分类东坡先生诗》引程演注:"扬子江有中泠水,为天下点茶第一。"
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苏东坡食事诗文探析（上）
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作者：
姜新
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关键词：
酒
茶
食事诗
苏轼
奇食美味
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描述：苏轼宦海"漂流四十年",历县治以上90余城,足迹行程逾万里,忠勤公事,乐观率性,一饮一啄关乎民生己生,经意不经意间留下大量食事资讯,成为研究北宋饮食文化的珍贵宝库。本文在梳理苏轼食事诗词文基础上就其在饮食、茶、酒三方面诗词作一初步分析,并高度评价苏轼在推动食事登上诗歌大雅之堂的突出贡献。
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苏东坡食事诗文探析（下）
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作者：
姜新
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关键词：
酒
茶
食事诗
苏轼
奇食美味
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描述：苏轼宦海"漂流四十年",历县治以上90余城,足迹行程逾万里,忠勤公事,乐观率性,一饮一啄关乎民生己生,经意不经意间留下大量食事信息,成为研究北宋饮食文化的珍贵的宝库。本文在梳理苏轼食事诗词文基础上就其在饮食、茶、酒三方面诗词作一初步分析,并高度评价苏轼在推动食事登上诗歌大雅之堂的突出贡献。
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