- 苏轼和袁枚烹炒的萝卜谁的更好吃
- 作者： 林卫辉
- 关键词： 根茎
- 描述："萝卜青菜,各有所爱",这句话把蔬菜品类分成两类,一种是萝卜,一种是青菜,足见萝卜在全国人民心目中的崇高地位。今天我们就来聊聊萝卜。最早时萝卜叫"菲",《诗经·邺风·谷风》中就有"采葑采菲,无以下体"。这里说的"葑"和"菲",指的是两种根茎植物,"葑"亦叫蔓菁和芜青,就是潮汕人称的大头菜,而"菲"就是萝卜。两种根茎植物,叶子很漂亮,但吃的是下面其貌不扬的根茎,当根茎成熟时,叶子就呈衰败之势。萝卜还被叫作"莱菔""芦葩""芦菔"。从唐朝开始,民间就正式叫"萝卜"了,至于其他文绉绉的名字,只存在于文人的诗文中。还是日本人干脆,把萝卜叫"大根",直白又好理解,也不错。